コロンビア・ウィラの小規模農家が紡ぐ物語

コロンビア南部のウィラ県。アンデス山脈の急斜面に点在する小規模農家が、世界有数のスペシャルティコーヒーを生み出しています。

現地パートナーのカルロスさんは、約50軒の農家と協力し、品質の向上と持続可能な栽培に取り組んでいます。「大切なのは、農家の生活が豊かになること。良いコーヒーは、幸せな農家から生まれる」と彼は語ります。

標高1,800mの冷涼な気候は、コーヒーチェリーの成熟をゆっくりと進め、複雑な風味を育みます。収穫は一粒一粒手摘みで行われ、その後、各農家の小さなウェットミルで丁寧に精製されます。

当店では、カルロスさんのグループから毎年買い付けを行っています。今年のロットは、キャラメルのような甘さとオレンジピールの爽やかさが特徴。デカフェにも使用している、安心と美味しさを兼ね備えた豆です。