中級者向け
カッピング入門
プロのバリスタが行うカッピング（テイスティング）を体験。産地や精製方法による味わいの違いを感じ取り、自分好みのコーヒーを見つける力を養います。コーヒーの「味覚」を鍛える入門講座です。
参加費
￥3,000
材料費込み
所要時間
約75分
定員
各回8名
開催日
第1・第3水曜 19:00〜
対象
中級者向け
会場
風珈琲 2F ワークショップスペース
この講座のポイント
1
5種類以上のコーヒーを飲み比べ
2
プロが使うカッピングフォームで評価体験
3
産地・精製方法による味の違いを体感
4
自分の味覚傾向がわかる
料金に含まれるもの
- カッピングスプーン・カッピングボウル
- 5種類以上のコーヒーサンプル
- カッピングフォーム（スコアシート）
- フレーバーホイール解説シート
- お茶菓子
当日の流れ
19:00
受付・カッピングの基礎説明
19:15
ドライアロマ（粉の香り）の評価
19:25
お湯を注いで4分待機・ウェットアロマ評価
19:35
ブレイク＆カッピング開始
19:55
スコアリング・グループディスカッション
20:15
終了
講師
佐藤 風太
オーナーバリスタ / JBC準優勝
スペシャルティコーヒーの世界に魅せられ、国内外の農園を巡りながら10年以上にわたり焙煎・抽出の技術を磨く。2024年ジャパンバリスタチャンピオンシップ準優勝。「コーヒーの楽しさを、もっと多くの方に」をモットーに、初心者にもわかりやすいワークショップを心がけています。
ご注意事項
- *香水や強い香りのものはお控えください（テイスティングに影響します）。
- *カッピングは「すする」動作を行います。音が出ますが、それが正しいやり方です。
- *キャンセルは3日前まで無料。2日前〜前日は50%、当日は100%のキャンセル料が発生します。